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2019香巷开奖现场结果播马春水堂创始人:珍珠奶

更新时间:2019-11-14

  刘汉介是一个真正爱茶、以做茶为乐的人,简单处世,似少年般热血激扬。他不仅是在做生意,更是在打造一个他心目中茶的“理想国”,为期百年。

  春水堂的全称是“春水堂人文茶馆”。冬雪初融的春水,一直是茶人公认用以烹茶煮茗的最好源泉,堂是接待贵宾的地方。2019香巷开奖现场结果播马,茶是主业,人文是氛围。这是春水堂名字的由来,蕴含着刘汉介对于传承茶文化的执念。

  相比于国内如火如荼,一年发展数百家甚至上千家的饮品品牌,春水堂36年来只在台湾开设了近50间直营门店。

  门店全部为200平米以上,每家店投资200-300万人民币。采用宋代茶馆“插花、挂画、闻香、品茗”规格的复古装修,售卖茶饮+台湾特色小吃, 客单价约50元。

  除了大陆和台湾,春水堂目前在香港仅有2家、日本有12家合作门店。据媒体报道,日本市场的门店进驻,是其主理人关谷有三往返台湾10余次谈判,才获得的授权。

  台中市长林佳龙(左)和日本春水堂负责人关谷有三社长(右)于东京表參道店合影

  同年夏天,日本大阪,刘汉介喝到了平生第一杯冰咖啡。冰爽的口感令他至今难忘。

  但更让他感兴趣的,是这杯冰咖啡的制作方法:咖啡萃取之后,混合冰块倒入雪克杯,迅速摇出泡沫倒入咖啡杯中。

  他要求店主用同样的方法帮他做一杯冰红茶,但是“脑袋是方的”岛国人死活不同意。店主认为,全世界都喝热的红茶,红茶不能做冰的。

  回到台湾的刘汉介,带回了雪克杯。日本人不给他做冰红茶,他就到自己店里做。

  所以雪克杯和泡沫红茶变成一个生意的开始,打破了限制。当时很多人觉得是旁门左道,但产品一推出就很受欢迎。

  泡沫红茶在台湾红火两年之后,刘汉介开了第二个脑洞,光喝茶没意思,要是在茶里加点什么吃的就好了,于是召集员工集思广益。

  1987 年,四维店店长林秀慧(现任春水堂商品部副总裁),有一天如常地骑着电车到台中建国市场购买当天所用的食材。为与同事们分享美食,便买了她儿时最愛的台湾经典小吃——粉圆。

  回店煮好后,她突发奇想将粉圆混入冰奶茶中,岂料口感出乎意料的好,她就在店里偷偷试卖了一星期才跟老板刘汉介交代。

  于是,看到顾客反响甚好,刘汉介取“大珠小珠落玉盘”之义,将台湾传统甜品粉圆重新命名为“珍珠”

  但珍珠奶茶从台湾流行到大陆乃至全球,中间却用了13年的时间。2000年,随着快可立、CoCo都可、大卡司等品牌在香港和大陆的成立,珍珠奶茶才走出台湾,走向全球。

  “珍珠奶茶让消费者接受茶饮的门槛降低,让更多人愿意喝茶,就有了和茶文化接触的机会。随着年龄的增长,会开始喜欢纯茶,这是消费者的成长趋势。任何一个品牌get到了这样一个趋势,就可以做很久很大的一个生意,我称之为‘素民经济’,就是卖他喜欢的,卖他惯性的,长期的消费。”刘汉介说。

  春水堂诞生的那个年代,没有微信脸书,没有抖音快手,更没有一夜爆红的神话。有的只是一杯一杯的累积,底层商业逻辑更偏向保守,他们的打法和大陆很多品牌不同。

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